Evde kolayca yapabileceğiniz, tam kıvamında kazandibi tarifi. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.

Kazandibi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tam kıvamında kazandibi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Tepsinin tabanını yağlamak için)
- Pudra şekeri (Servis için)
Yapılışı:
- Sütü tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Pirinç ununu ve buğday nişastasını ayrı bir kapta az miktarda süt ile karıştırarak eritin.
- Eritilmiş nişastalı karışımı, süt ve şeker karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Karışım kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
- Büyük ve yayvan bir fırın tepsisini tereyağı ile güzelce yağlayın.
- Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi ocak üzerine alın. Kısık ateşte, tepsinin tabanı yanmaya başlayana kadar sürekli çevirerek pişirin. Bu işlem kazandibine karakteristik yanık tadını verecektir. Dikkatli olun, çok fazla yakmamaya özen gösterin.
- Tepsinin tabanı yeterince yandıktan sonra, kazandibini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kazandibini buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kazandibinin yanık tadını iyi ayarlamak önemlidir. Çok fazla yakmak tatlının acı olmasına neden olabilir.
- Tepsiyi yağlarken tereyağını bol kullanmak, kazandibinin tepsiye yapışmasını önler.
- Kazandibini buzdolabında iyice soğutmak, daha lezzetli olmasını sağlar.
Afiyet olsun!