Lezzetli bir et yemeği olan patlıcan kapama tarifini adım adım öğrenin. Misafirlerinizi etkileyecek bu özel tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet kemer patlıcan
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı kuzu etini zeytinyağında kavurun. Etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve etlere ekleyip kavurun.
- Biberleri ve sarımsağı da doğrayıp tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yemeği ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edilebilir. Afiyet olsun!