Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ve püf noktaları.
Bu tarif, evde portakal kabuklarından reçel yapmayı anlatmaktadır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet portakal
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Portakalların kabuklarını soyun (çok kalın olmayacak şekilde). Soyulan kabukları rulo yapıp ince ince doğrayın.
- Doğradığınız portakal kabuklarını tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyu süzün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın (bu işlem, portakal kabuklarının acılığını almak için yapılır).
- Tencereye şekeri ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan şerbetin içine haşlanmış portakal kabuklarını ekleyin. Kısık ateşte, kabuklar şeffaflaşana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Ocağı kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını haşlama işlemi, reçelin acılığını alması için önemlidir. Bu işlemi ne kadar çok yaparsanız, reçeliniz o kadar az acı olur.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir tatlı kaşığı kadar reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
- Reçeli serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!