Akşam yemeği için farklı ve lezzetli bir tarif arayanlar için patlıcan kapama ideal bir seçenek. İşte, adım adım patlıcan kapama tarifi ve püf noktaları.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle et ve sebze sevenler için harika bir alternatiftir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağı ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve sarımsağı da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış domatesleri de ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarını hafifçe açıp hazırladığınız etli harcı patlıcanların içine doldurun.
- Fırın kabının tabanına yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları kızartmadan önce mutlaka tuzlu suda bekletin.
- Eti düdüklü tencerede önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- İsteğe göre yemeğin üzerine kaşar peyniri rendeleyerek fırında eritebilirsiniz.
Afiyet olsun!