Zeytinyağlı biber dolması tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu geleneksel yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 12 adet dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- Biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
- İç harcı için pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta pirinç, soğan, domates, maydanoz, dereotu, kuru nane, pul biber, karabiber, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
- Biberleri bu harçla doldurun.
- Tencereye dizin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun!
İpuçları:
- Dolmanın daha lezzetli olması için iç harcına bir miktar kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine bir tabak yerleştirmek, dolmaların dibine yapışmasını önleyecektir.
- Dolmaları servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.