Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşenur Fişek, glutensiz ürünlerin sağlıklı olduğu algısının doğru olmadığını, bu ürünlerin bazı riskler taşıdığını belirtiyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşenur Fişek, glutensiz ürünlerin tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Glutensiz ürünlerin sağlıklı olduğu düşüncesinin yaygın olduğuna dikkat çeken Fişek, bu ürünlerin her zaman daha sağlıklı bir alternatif olmadığını vurguladı.
Glutensiz Ürünlerin İçeriği ve Riskleri:
- Glutensiz ürünler genellikle pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası gibi bileşenlerle üretilir.
- Bu ürünlerin glisemik indeksi yüksek olabilir, yani kan şekerini hızla yükseltebilirler.
- Bazı glutensiz ürünler, normal ürünlere göre daha fazla yağ ve şeker içerebilir.
- Glutensiz ürünlerin lif içeriği genellikle düşüktür, bu da sindirim sorunlarına yol açabilir.
Kimler Glutensiz Beslenmeli?
- Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireylerin glutensiz beslenmesi gereklidir.
- Ancak, sağlıklı bireylerin gereksiz yere glutensiz ürünlere yönelmesi önerilmez.
Sağlıklı Alternatifler:
- Glutensiz beslenmek isteyenlerin, işlenmiş glutensiz ürünler yerine doğal olarak glutensiz olan besinleri tercih etmesi önemlidir.
- Sebzeler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar, baklagiller, balık ve et gibi besinler doğal olarak glutensizdir.
- Kinoa, amarant, karabuğday gibi tahıllar da glutensiz alternatiflerdir.
Fişek, glutensiz ürün alırken etiketlerin dikkatlice incelenmesi gerektiğini ve ürünlerin içeriğindeki şeker, yağ ve lif oranlarına dikkat edilmesini öneriyor. Ayrıca, bir uzmana danışarak kişiye özel bir beslenme planı oluşturulmasının önemini vurguluyor.
Özetle: Glutensiz ürünler her zaman sağlıklı bir seçenek değildir. Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için gerekli olsa da, sağlıklı bireylerin bu ürünleri tüketirken dikkatli olması ve doğal glutensiz besinleri tercih etmesi önemlidir.