Evde portakal reçeli yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde portakal reçeli yapımı, doğru yöntemler ve malzemelerle oldukça kolaydır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakallar iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukların beyaz kısımları temizlenir ve ince şeritler halinde doğranır.
- Doğranmış portakal kabukları bir tencereye alınır ve üzerine su eklenerek kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra suyu süzülür. Bu işlem 2-3 kez tekrarlanarak kabukların acılığı giderilir.
- Portakalların iç kısımları zarlarından ayrılarak küp küp doğranır.
- Tencereye şeker ve su eklenir. Şeker eriyene kadar karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başlayınca portakal kabukları ve doğranmış portakal içleri tencereye eklenir.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirilir. Arada karıştırılarak dibine yapışması önlenir.
- Reçel kıvam alınca limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.
- Ocaktan alınan reçel soğumaya bırakılır. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçel sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklanır.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarının acılığını gidermek için haşlama işlemini birkaç kez tekrarlayın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli kavanozlara doldurmadan önce kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin.
- Reçeli serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
Afiyet olsun!