Evde portakal reçeli yapımı için pratik ve lezzetli bir tarif. Tam kıvamında, doğal ve katkısız portakal reçeli nasıl yapılır, püf noktalarıyla birlikte adım adım anlatılıyor.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde, doğal ve katkısız olarak hazırlayabileceğiniz bu reçel, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. İşte tam kıvamında portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve yapılış adımları:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Rendenin sadece turuncu kısmını alın, beyaz kısmı acı bir tat verebilir.
- Portakalların kabuklarını soyun ve iç kısımlarını dilimleyin. Dilimleri ikiye veya üçe keserek çekirdeklerini ayıklayın.
- Geniş bir tencereye doğranmış portakalları ve rendelenmiş portakal kabuklarını alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Tencerenin üzerini kapatın ve buzdolabında bir gece bekletin. Bu, portakalların suyunu salmasına ve şekerin erimesine yardımcı olacaktır.
- Buzdolabından çıkardığınız tencereye suyu ekleyin ve ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve reçeli yavaş yavaş pişirmeye devam edin.
- Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecek ve lezzetini artıracaktır.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı kadarını bir tabağa alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamı koyulaşmışsa reçel olmuş demektir. Eğer hala sıvı ise biraz daha pişirmeye devam edin.
- Reçel istediğiniz kıvama gelince ocağın altını kapatın ve tencereyi ocaktan alın. Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır.
- Soğuyan reçelleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını rendelerken sadece turuncu kısmını almaya özen gösterin.
- Şekerin erimesi için portakalları bir gece buzdolabında bekletmek önemlidir.
- Reçeli kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini artırır.
- Kavanozları sterilize etmek, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.