Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan kapama tarifi ve püf noktaları.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik olan bu yemeği evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte, patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu, acılığının çıkmasını sağlar.
- Kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sivri biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavurduğunuz etleri de tencereye ekleyin.
- Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında patlıcanları hafifçe kızartın.
- Fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanları yayın.
- Üzerine etli harcı dökün ve yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Etleri önceden kavurmak, yemeğin lezzetini artırır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yemeği fırına vermeden önce üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun!