Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden fasulye diblesinin tarifi ve püf noktaları.

Karadeniz mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan fasulye diblesi, özellikle pirinç ve taze fasulyenin uyumuyla dikkat çekiyor. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:
- Malzemeler:
- Yarım kilogram taze fasulye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Sıcak su
Hazırlanışı:
- Taze fasulyeler ayıklanır ve ince ince doğranır. Soğan yemeklik doğranır.
- Tencerede tereyağı veya sıvı yağ eritilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış taze fasulyeler eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
- Pirinç yıkanır ve tencereye eklenir. Birkaç dakika daha kavrulur.
- Tuz ve baharatlar eklenir. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirilir.
- Diblesi piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirilir ve servis edilir.
Püf Noktaları:
- Diblesi yaparken taze fasulyelerin taze ve diri olmasına dikkat edilmelidir.
- Pirincin iyi yıkanması, diblesinin daha lezzetli olmasını sağlar.
- İsteğe göre diblesine mısır unu da eklenebilir.
- Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu serpilebilir.
Fasulye diblesi, Karadeniz sofralarının vazgeçilmezlerinden olup, özellikle yaz aylarında taze fasulye ile yapıldığında daha lezzetli olur. Afiyet olsun!