Yeni bir araştırmaya göre, kan ve idrar testleri ultra işlenmiş gıda tüketimini ölçmek için kullanılabilecek potansiyel belirteçler sunuyor.
Ultra işlenmiş gıdaların (UİG) tüketimini objektif olarak değerlendirmek için bilim insanları, kan ve idrar örneklerinde UİG tüketimiyle ilişkili olabilecek belirteçleri araştırdı. Bu çalışma, beslenme araştırmalarında karşılaşılan raporlama hataları ve eksiklikleri sorununa çözüm sunmayı amaçlıyor.
Araştırmacılar, Avrupa'da yaşayan yetişkinlerden alınan verileri analiz ederek, UİG tüketimi ile ilişkili 563 metabolit tespit etti. Bu metabolitlerden 46'sı farklı kohortlarda tutarlı sonuçlar gösterdi. Bu metabolitler arasında ilaçlar, gıda katkı maddeleri ve ambalajlardan kaynaklanan bileşikler de bulunuyor.
Çalışmanın bulguları, UİG tüketiminin biyolojik belirteçlerinin potansiyelini ortaya koyuyor. Bu belirteçler, gelecekteki beslenme araştırmalarında ve halk sağlığı uygulamalarında daha doğru ve güvenilir veriler elde etmek için kullanılabilir. Araştırmacılar, bu metabolitlerin UİG tüketiminin yanı sıra, sağlık üzerindeki etkilerini de anlamak için daha fazla çalışma yapılması gerektiğini vurguluyor.
Çalışma, farklı Avrupa ülkelerinden (Fransa, Almanya, İtalya, İspanya ve Birleşik Krallık) katılımcıları içeren büyük ölçekli bir kohort üzerinde gerçekleştirildi. Katılımcıların beslenme alışkanlıkları ve metabolomik profilleri detaylı olarak incelendi.
Araştırmanın sonuçları, ultra işlenmiş gıda tüketiminin objektif olarak ölçülmesinin mümkün olabileceğini gösteriyor. Bu, beslenme biliminde önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Gelecekteki çalışmalar, bu belirteçlerin doğrulanması ve geliştirilmesi üzerine odaklanacak.