Evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ciğer kızartma tarifi.
Ciğer kızartma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve lezzetli bir sonuç veren ciğer kızartma yöntemini anlatmaktadır. Tarifte kullanılacak malzemeler arasında 500 gram dana ciğeri, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber ve sıvı yağ bulunmaktadır.
Ciğeri hazırlamak için öncelikle zarlarından temizleyin ve kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız ciğerleri bir süzgece alın ve kanının süzülmesini sağlayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Bir kabın içerisinde unu, pul biberi, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Tavada sıvı yağı ısıtın. Ciğerleri tavaya alın ve yüksek ateşte, sürekli karıştırarak kızartın. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ciğer kızartmanız servise hazır. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ciğerin zarlarını iyice temizlemeye özen gösterin.
- Ciğerleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.