Evde beyti sarma yapmak isteyenler için adım adım, pratik ve lezzetli beyti sarma tarifi.

Beyti sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek pratik bir beyti sarma rehberi sunmaktadır. İşte adım adım beyti sarma tarifi:
Malzemeler:
- Yufka: 3 adet
- Kıyma: 400 gram (dana veya kuzu)
- Soğan: 1 adet (rendelenmiş)
- Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
- Ekmek İçi: Yarım bayat ekmek (ufalanmış veya rondodan geçirilmiş)
- Yumurta: 1 adet
- Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış)
- Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe göre)
- Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
Sosu İçin:
- Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
- Sıcak Su: 1 su bardağı
- Tereyağı: 2 yemek kaşığı
- Pul Biber: İsteğe göre
Üzeri İçin:
- Yoğurt: Servis için
- Tereyağı: Eritilmiş (üzerine gezdirmek için)
Yapılışı:
- İç Harcın Hazırlanması: Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi, yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları iyice yoğurun.
- Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı ortadan ikiye keserek yarım daireler elde edin.
- Sarmanın Hazırlanması: Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
- Pişirme: Sardığınız ruloları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde kesin. Kestiğiniz beytileri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sosu Hazırlama: Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve bir taşım kaynatın. İsteğe göre pul biber ekleyebilirsiniz.
- Servis: Fırından çıkan beytileri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız domatesli sostan gezdirin. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın. Eritilmiş tereyağını da üzerine gezdirebilirsiniz.
İpuçları:
- İç harcına isteğe göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- Beytileri fırında pişirmek yerine tavada da kızartabilirsiniz.
Afiyet olsun!