Zeytinyağlı biber dolması tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu klasik yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 12 adet dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Su
Hazırlanışı:
- Dolmalık biberlerin içlerini temizleyin ve yıkayın.
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinci, baharatları, tuzu, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Güzelce karıştırın.
- İç harcını biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağzını domates dilimleri veya biber parçaları ile kapatın.
- Dolmaları tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin.
- Servis yaparken üzerine limon sıkarak veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- İç harcına isteğe bağlı olarak kuş üzümü ve çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine yapışmaması için tencerenin dibine asma yaprağı veya lahana yaprağı serebilirsiniz.
- Dolmaların daha lezzetli olması için bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Afiyet olsun!