Zeytinyağlı biber dolması tarifi, pratik anlatımı ve lezzetli sonuçlarıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. İşte adım adım zeytinyağlı biber dolması tarifi ve püf noktaları.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 12 adet dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
- Tuz
- Su (pişirme için)
- Zeytinyağı (pişirme için)
Yapılışı:
- Biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
- İç harcı için pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta pirinç, soğan, domates, maydanoz, dereotu, kuru nane, kuru reyhan, karabiber, pul biber, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
- Biberleri bu harç ile doldurun. Ağız kısımlarına yakın olacak şekilde pay bırakın.
- Tencerenin tabanına dolmaların devrilmemesi için asma yaprağı veya domates dilimleri yerleştirebilirsiniz.
- Dolmaları tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve dolmaların üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alın ve ılıdıktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcına isteğe göre kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutun.
- Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!