Zeytinyağlı biber dolması tarifi, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcının biberlerle buluşmasıyla ortaya çıkan lezzetli bir sebze yemeğidir.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen vejetaryen yemeklerinden biridir. İşte bu lezzetli dolmanın tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlara ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinç, kuru nane, kuru fesleğen, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Dolmalık biberlerin içini temizleyin.
- Hazırladığınız iç harcını biberlerin içine doldurun.
- Biberleri tencereye dizin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcına isteğe göre kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine birkaç tane domates dilimi yerleştirebilirsiniz. Bu, dolmaların dibine yapışmasını önleyecektir.
- Dolmaları servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.