Zeytinyağlı biber dolması tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım zeytinyağlı biber dolması yapımı...

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. İşte, bu lezzetli yemeği evde kolayca hazırlamanız için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı (yaklaşık yarım su bardağı iç harcı için, ayrıca tencerenin tabanına ve üzerine gezdirmek için)
- 1 su bardağı sıcak su (pişirme esnasında eklemek için)
Yapılışı:
- Biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin. Güzelce yıkayıp süzün.
- İç harcı için pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta pirinç, soğan, domates, domates salçası, biber salçası, maydanoz, dereotu, kuru nane, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu karıştırın.
- İç harcına zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.
- Biberleri iç harcıyla doldurun. Ağız kısımlarına kadar tamamen doldurmamaya özen gösterin, pirinçler pişerken şişecektir.
- Dolmaları tencereye dizin. Tencerenin tabanına birkaç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
- Dolmaların üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Suyun dolmaların yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Ilıdıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
İpuçları:
- Dolmaların daha lezzetli olması için iç harcına bir miktar kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine bir tabak yerleştirerek dolmaların dibine yapışmasını engelleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!