En lezzetli zeytinyağlı biber dolması tarifini öğrenin ve sofralarınızı şenlendirin. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında sofraları süsler. İşte, zeytinyağlı biber dolması tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2-3 adet orta boy soğan
- 2-3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Tuz
- Zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su (pişirme suyu için)
Yapılışı:
- Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
- İç harcı için pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinç, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, kuru nane, kuru reyhan, kuş üzümü, çam fıstığı, karabiber, pul biber, tarçın ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcını biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağzını domates dilimleri veya biber kapaklarıyla kapatın.
- Tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. 1 su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından dökün.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcına bir miktar nar ekşisi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Biberlerin çok sıkı doldurulmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken çatlayabilirler.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine bir tabak yerleştirmek, dolmaların yanmasını engelleyecektir.
Afiyet olsun!