Tatar böreği, Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biridir. İşte bu geleneksel lezzetin tarifi.
Tatar böreği, Türk mutfağının zengin ve köklü geçmişine ait, günümüzde ise pek sık rastlanmayan lezzetlerinden biridir. Bu özel börek, özellikle kıymalı iç harcı ve küçük boyutlarıyla dikkat çeker. İşte bu unutulmuş lezzeti yeniden canlandırmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- Hamuru için: 2 adet yumurta, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un.
- İç harcı için: 250 gram kıyma, 1 adet soğan (rendelenmiş), tuz, karabiber.
- Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak su.
- Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt.
Yapılışı:
- Hamur için gerekli malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan, sert bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Dinlenen hamuru incecik açın ve kare şeklinde küçük parçalar kesin.
- Her bir kare hamurun ortasına kıymalı harçtan koyup, bohça şeklinde kapatın.
- Hazırladığınız tatar böreklerini kaynar suda haşlayın. Börekler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Sosu için tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Sıcak suyu ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
- Haşlanmış börekleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Ardından salçalı sosu dökün.
Bu tarif ile tatar böreğini evinizde kolayca hazırlayabilir, sofralarınıza farklı ve lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun!