Domates reçeli, tatlı ve ekşi lezzetleri bir araya getiren, kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katan özel bir tariftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz domates reçeli tarifi.
Domates reçeli, farklı lezzet arayışında olanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Tatlı ve ekşi notaların uyumu, özellikle kahvaltı sofralarına özgün bir dokunuş katıyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz domates reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kilogram küçük kırmızı domates (çeri veya kokteyl domates)
- 800 gram toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Domatesleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Kabuklarını soymayın, ancak kürdan veya iğne yardımıyla üzerlerine birkaç delik açın. Bu, şekerin içeri nüfuz etmesini sağlar.
- Geniş bir tencereye domatesleri alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve buzdolabında bir gece bekletin. Bu süre zarfında domatesler suyunu salacaktır.
- Ertesi gün, tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra, ateşi biraz yükseltin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca, üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. İsteğe bağlı olarak çubuk tarçın ve karanfilleri ekleyin.
- Reçeli, kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini dengeler.
- Ocağı kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Çubuk tarçın ve karanfilleri çıkarın. Reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek vakumlanmalarını sağlayın.
Domates reçelini serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Kahvaltıda ekmek üzerine sürerek veya peynirlerle birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!