Sivas'ın Gürün ilçesinde geçmişte önemli bir yere sahip olan ancak unutulmaya yüz tutmuş 'şıra' geleneği, yeniden canlandırılmaya başlandı.
Sivas'ın Gürün ilçesinde geçmişte önemli bir yere sahip olan ancak unutulmaya yüz tutmuş 'şıra' geleneği, yeniden canlandırılmaya başlandı. Gürün Belediyesi'nin öncülüğünde başlatılan çalışmalarla, bağlardan toplanan üzümler geleneksel yöntemlerle şıraya dönüştürülüyor. Bu sayede hem unutulmaya yüz tutmuş bir gelenek yaşatılıyor hem de yöre halkına ekonomik katkı sağlanması hedefleniyor.
Gürün Belediye Başkanı Nami Çiftçi, yaptığı açıklamada, şıra geleneğinin Gürün için önemli bir kültürel miras olduğunu vurgulayarak, bu geleneği yeniden canlandırmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Çiftçi, "Gürün'ün bereketli topraklarında yetişen üzümlerden elde edilen şıra, geçmişte önemli bir gelir kaynağıydı. Ancak zamanla bu gelenek unutulmaya yüz tuttu. Biz de belediye olarak bu değeri yeniden gün yüzüne çıkarmak için harekete geçtik." dedi.
Şıra yapımında kullanılan üzümler, Gürün'ün köylerindeki bağlardan toplanıyor. Toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle ezilerek suyu çıkarılıyor. Elde edilen şıra, daha sonra kazanlarda kaynatılarak yoğunlaştırılıyor. Yoğunlaştırılan şıra, çeşitli işlemlerden geçirilerek tüketime hazır hale getiriliyor.
Gürün Belediyesi, şıra üretimini teşvik etmek amacıyla yöre halkına gerekli ekipman ve eğitim desteği sağlıyor. Ayrıca, üretilen şıranın pazarlanması konusunda da yardımcı oluyor. Bu sayede, yöre halkının şıra üretiminden elde edeceği gelir artırılması hedefleniyor.
Şıra geleneğinin yeniden canlandırılması, Gürün'de büyük bir sevinçle karşılandı. Yöre halkı, bu geleneğin yaşatılmasından ve ekonomik katkı sağlamasından dolayı memnuniyetini dile getiriyor.
Gürün'de üretilen şıra, sadece yörede değil, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de tüketicilerle buluşturulması planlanıyor. Bu sayede, Gürün'ün şırası, hem yörenin tanıtımına katkı sağlayacak hem de yöre ekonomisine önemli bir girdi sağlayacak.