Yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir alternatif arayanlar için soğuk pancar çorbası (Svekolnik) tarifi. İşte hem lezzetli hem de pratik bu çorbanın tarifi.
Sıcak havalarda serinlemek ve aynı zamanda doyurucu bir öğün geçirmek isteyenler için soğuk pancar çorbası (Svekolnik) ideal bir seçenek sunuyor. İşte bu lezzetli ve pratik çorbanın tarifi:
Soğuk Pancar Çorbası (Svekolnik) Tarifi İçin Malzemeler:
- 4 adet orta boy pancar
- 1 adet salatalık
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 1 demet dereotu
- 1 demet taze soğan
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı kefir veya ayran
- 2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
- Tuz, karabiber
- Su (kıvamı ayarlamak için)
Yapılışı:
- Pancarları haşlayın, soyun ve rendeleyin.
- Salatalığı soyun ve küp küp doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın.
- Dereotu ve taze soğanı ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta rendelenmiş pancar, doğranmış salatalık, yumurta, dereotu ve taze soğanı karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak sarımsağı rendeleyerek ekleyin.
- Kefir veya ayranı ekleyin.
- Sirke veya limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kıvamı koyu gelirse su ekleyerek ayarlayın.
- Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat soğutun.
Soğuk servis yapın. Afiyet olsun!
Ek Öneriler:
- Çorbayı hazırlarken pancar suyu da kullanabilirsiniz.
- İsteğe göre bir miktar hardal ekleyebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.