Evde portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca portakal reçeli yapmanızı sağlamak için hazırlanmıştır. Reçel yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Öncelikle portakalların seçimi önemlidir. Tercihen kalın kabuklu ve sulu portakallar kullanılmalıdır.
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları çok ince şeritler halinde doğrayın.
- Doğradığınız portakal kabuklarını bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır.
- Portakalların iç kısımlarını da küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye şekeri ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra doğradığınız portakal kabuklarını ve portakal içlerini tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktarını soğuk bir tabağa damlatın. Eğer dağılmıyorsa, reçel olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Soğuduktan sonra portakal reçeliniz servise hazırdır. Afiyet olsun!