Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ile kahvaltılarınızı tatlandırın. İşte adım adım portakal reçeli yapımı.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlanabilen bu reçel, özellikle kış aylarında taze portakalların bol olduğu dönemde sıkça yapılır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 3 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını mümkün olduğunca ayırmaya özen gösterin, aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Soyduğunuz portakalları dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Portakal kabuklarını ince şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız kabukları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan şerbetin içine haşlanmış portakal kabuklarını ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın.
- Ardından dilimlenmiş portakalları da tencereye ekleyin ve kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktarını soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
- Reçeliniz hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını haşlama işlemi, reçelin acılığını gidermek için önemlidir. Bu işlemi atlamayın.
- Reçelin kıvamını kontrol ederken soğuk bir tabak kullanmanız, daha doğru sonuçlar elde etmenizi sağlar.
- Reçeli kavanozlara doldurmadan önce kavanozları sterilize etmek, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun!