Evde portakal kabuklarından reçel yapmanın püf noktaları ve detaylı tarifi.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde portakal kabuklarını değerlendirerek hazırlayabileceğiniz bu reçel, hem lezzetli hem de pratiktir. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet portakal
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Portakalların kabuklarını soyun. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını mümkün olduğunca az almaya özen gösterin. Beyaz kısımlar reçelin acı olmasına neden olabilir.
- Soyduğunuz portakal kabuklarını rulo şeklinde sarın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız kabukları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra suyu süzün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak kabukların acılığını alın.
- Haşlanmış ve suyu süzülmüş portakal kabuklarını tencereye alın. Üzerine şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Reçel kaynamaya başlayınca ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar kaynatmanız gerekebilir. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktarını soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla dağılmıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
- Reçel kıvamına gelince limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Hazır olan portakal reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını haşlama işlemi, reçelin acılığını almanın en önemli adımıdır. Bu işlemi atlamayın.
- Reçelin kıvamını doğru ayarlamak için soğuk tabağa damlatma yöntemini kullanabilirsiniz.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini artırır.
- Reçeli saklamak için kavanozların sterilize edilmiş olması önemlidir.
Afiyet olsun!