Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi. Kış aylarının vazgeçilmezi portakal reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım portakal reçeli tarifi ve püf noktaları.
Portakal reçeli, özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde portakal reçeli yapımı oldukça basit adımlardan oluşur ve doğru tekniklerle lezzetli sonuçlar elde edilebilir. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal (tercihen kabuğu kalın ve aromatik olanlar)
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 4 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Portakalların kabuklarını güzelce yıkayın ve kurulayın. Kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş kabukları bir kenara ayırın.
- Portakalların kabuklarını soyun. Beyaz kısımlarını (acı tadı önlemek için) mümkün olduğunca temizleyin.
- Soyulmuş portakalları dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimlenmiş portakalları bir tencereye alın.
- Tencereye şekeri ekleyin ve portakallar ile şekeri karıştırın. Birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin. Bu, portakalların suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Buzdolabından çıkardığınız portakallı karışımı ocağa alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve reçeli yavaş yavaş pişirmeye başlayın. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında (yaklaşık 1-1.5 saat sonra), limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Rendelenmiş portakal kabuklarını da bu aşamada ekleyin. Kabuklar, reçele hoş bir aroma ve lezzet katacaktır.
- Reçeli birkaç dakika daha kaynatın ve kıvamını kontrol edin. Bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer reçel hemen yayılmıyorsa ve kıvamlı bir şekilde duruyorsa, pişmiş demektir.
- Reçel piştikten sonra ocağın altını kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara paylaştırın ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını rendelerken sadece renkli kısımlarını rendeleyin. Beyaz kısımlar acı bir tada sahip olabilir.
- Reçeli pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa, pişmiş demektir.
- Reçeli saklamak için sterilize edilmiş kavanozlar kullanın. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun!