Evde portakal reçeli yapmak isteyenler için adım adım, pratik ve lezzetli bir tarif.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde doğal ve katkısız portakal reçeli hazırlamak isteyenler için işte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 6 adet portakal
- 6 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını mümkün olduğunca az almaya özen gösterin.
- Soyduğunuz portakal kabuklarını ince şeritler halinde kesin. Acılığını almak için bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca suyu süzün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
- Portakalların iç kısımlarını da zarlarından ayırarak dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan şerbete portakal kabuklarını ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın.
- Ardından portakal dilimlerini de tencereye ekleyin ve kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 45-60 dakika sürebilir.
- Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla tabağa bir damla damlatın. Eğer damla dağılmıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını kaynatma işlemi, reçelin acılığını alması için önemlidir.
- Reçelin kıvamını tutturmak için kısık ateşte sabırla pişirmek gerekir.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önlemenin yanı sıra lezzetini de artırır.
Afiyet olsun!