Evde portakal reçeli yapımı için detaylı tarif ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca portakal reçeli yapmanızı sağlayacak detaylı adımları içermektedir.
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalların kabuklarını rendeleyin (beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin).
- Rendelenmiş kabukları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynatın. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak kabukların acılığını giderin.
- Portakalların içlerini dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu alın, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca portakal dilimlerini ve haşlanmış portakal kabuklarını ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Reçel kıvamına gelmeye yakın limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin, aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Kabukları haşlama işlemi, reçelin acılığını gidermek için önemlidir.
- Reçeli kısık ateşte pişirmek, yanmasını ve dibine yapışmasını engeller.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini artırır.
- Reçeli kavanozlara sıcakken doldurmak, daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun!