Evde portakal reçeli yapımı için detaylı tarif ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde portakal reçeli yapmak isteyenler için işte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 6 adet portakal
- 6 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Rendenin sadece turuncu kısmını alın, beyaz kısmı acı bir tat verebilir.
- Portakalların kabuklarını soyun ve iç kısımlarını dilimleyin. Dilimleri de küçültün.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyip kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca portakal kabuğu rendesini ve doğranmış portakalları ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağzını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakalların taze ve sulu olmasına dikkat edin.
- Reçeli kısık ateşte pişirmek, yanmasını ve dibine yapışmasını önler.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini artırır.
- Reçeli kavanozlara sıcakken koymak, vakumlanmasını sağlar ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun!