Evde portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Bu tarif, evde taze portakallarla lezzetli bir reçel hazırlamak isteyenler için detaylı bir rehber sunmaktadır. İşte adım adım portakal reçeli yapımı:
Malzemeler:
- 6 adet portakal
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Rendenin sadece turuncu kısmını alın, beyaz kısım acı bir tat verebilir.
- Portakalların kabuklarını soyun ve içlerini dilimleyin. Dilimlediğiniz portakalları bir tencereye alın.
- Üzerine rendelenmiş portakal kabuklarını, toz şekeri ve suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve yaklaşık 1-1.5 saat kadar, reçel kıvam alana kadar pişirin. Arada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir çay kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
- Reçeliniz hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek bir gece bekletin. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacak ve reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını rendelerken sadece turuncu kısmını almaya özen gösterin.
- Reçeli kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, lezzetinin daha iyi çıkmasını sağlar.
- Limon suyunu reçel kıvamına yakınken eklemek, şekerlenmeyi önler.
- Kavanozları sterilize etmek, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun!