Evde portakal reçeli yapımı için pratik ve lezzetli bir tarif. Malzemeler, hazırlanışı ve püf noktalarıyla adım adım anlatım.
Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetli bir portakal reçeli yapımını anlatmaktadır. Reçel için gerekli malzemeler 1 kilogram portakal, 750 gram toz şeker, 1 adet limon suyu ve 1 su bardağı sudur.
Hazırlanışı:
- İlk olarak portakallar güzelce yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukların beyaz kısımları bıçak yardımıyla temizlenir.
- Temizlenen portakal kabukları ince şeritler halinde doğranır ve acısının çıkması için bir tencereye alınarak üzerine su eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra suyu süzülür ve bu işlem 2-3 kez tekrarlanır.
- Portakalların iç kısımları da zarlarından ayrılarak küp küp doğranır.
- Tencereye doğranmış portakal içleri, şeker ve su eklenerek kaynatılır. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca, acısı alınmış portakal kabukları da eklenir.
- Reçel kıvam alana kadar yaklaşık 45-60 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Pişirme sırasında üzerinde oluşan köpükler alınır.
- Reçel kıvamını bulmaya yakınken limon suyu eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.
- Ocaktan alınan reçel soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırılır ve ağızları sıkıca kapatılır.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarının acısının tamamen çıkması için haşlama işlemi önemlidir.
- Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık reçel bir tabağa damlatılır. Soğuduktan sonra akışkanlığı kontrol edilir.
- Reçelin daha uzun süre dayanması için kavanozların sterilize edilmiş olması gereklidir.
Afiyet olsun!