Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ile kahvaltılarınızı tatlandırın. İşte adım adım portakal reçeli yapımı ve püf noktaları.
Portakal reçeli, özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarını süsleyen, lezzetli ve aromatik bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca portakal reçeli yapmanızı sağlayacak adımları içermektedir.
Malzemeler:
- 6 adet portakal
- 6 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını mümkün olduğunca ayırmaya çalışın, aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Soyduğunuz portakal kabuklarını rulo şeklinde sarın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız kabukları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak kabukların acılığını alın.
- Portakalların iç kısımlarını da küçük küpler halinde doğrayın ve çekirdeklerini ayıklayın.
- Bir tencereye şekeri ve suyu ekleyip kaynatın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca doğradığınız portakal kabuklarını ve portakal içlerini ekleyin.
- Reçeli kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktarını soğuk bir tabağa damlatın. Eğer yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçel kıvamına gelmeye yakın limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Bu yöntem, kavanozların vakumlanmasını sağlayarak reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını kaynatma işlemi, reçelin acılığını gidermek için önemlidir. Bu işlemi atlamayın.
- Reçelin kıvamını kontrol ederken soğuk bir tabağa damlatarak test etmeniz, doğru kıvamı yakalamanıza yardımcı olur.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önlemenin yanı sıra lezzetini de artırır.
Afiyet olsun!