Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde taze portakallarla hazırlayabileceğiniz bu reçel, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 6 adet portakal
- 6 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Rendelenmiş kabukları bir kenara ayırın.
- Portakalların üzerindeki beyaz kısımları (acı tadı veren kısım) temizleyin ve dilimleyin. Dilimleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğradığınız portakalları ve rendelenmiş portakal kabuklarını bir tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin ve karıştırın. Birkaç saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu, portakalların suyunun çıkmasını sağlayacaktır.
- Bekleyen portakal karışımını ocağa alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve yaklaşık 1-1.5 saat kadar, kıvam alana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçeli sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumalarını bekleyin. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacak ve reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını rendelerken sadece turuncu kısmını alın, beyaz kısım acı bir tat verebilir.
- Reçeli pişirirken ara sıra üzerindeki köpükleri alın. Bu, reçelin daha berrak olmasını sağlar.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık dolusu reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer reçel hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Afiyet olsun!