Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kış aylarının vazgeçilmezi portakal reçeli tarifi. Tam ölçülü ve lezzetli bir reçel için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları.
Portakal reçeli, kış aylarının sevilen lezzetlerinden biridir ve evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, tam ölçülü ve lezzetli bir sonuç elde etmeniz için gerekli tüm adımları içermektedir.
Malzemeler:
- 1 kg portakal (tercihen kalın kabuklu ve organik)
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Rendenin sadece turuncu kısmını alın, beyaz kısım acı bir tat verebilir.
- Rendelenmiş kabukları bir tencereye alın ve üzerine soğuk su ekleyip kaynatın. Kaynamaya başlayınca suyu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır.
- Portakalların kabuklarını soyun ve içlerini dilimleyin. Dilimleri de küp küp doğrayın. Çekirdeklerini ayıklayın.
- Doğradığınız portakalları ve haşlanmış portakal kabuklarını tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve bir gece bekletin. Bu, portakalların suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Ertesi gün, tencereye suyu ekleyin ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve reçel kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini engelleyecektir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacak ve reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
Soğuduktan sonra portakal reçeliniz servise hazır. Afiyet olsun!