Evde portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlanabilen bu reçel, taze portakalların aromasıyla sofralara enerji katar. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Rendelenmiş kabukları bir kenara ayırın.
- Portakalların kabuklarını soyun ve beyaz kısımlarını (acı tadı veren kısım) bıçakla temizleyin.
- Portakalları dilimleyin veya küp küp doğrayın. Çekirdeklerini ayıklayın.
- Geniş bir tencereye doğradığınız portakalları, rendelenmiş portakal kabuklarını ve toz şekeri ekleyin.
- Üzerine suyu ilave edin ve karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır.
- Soğuduktan sonra reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin, aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Reçelin kıvamını ayarlarken acele etmeyin, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
- Kavanozları sterilize etmek, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun!