Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ile kahvaltılarınızı tatlandırın. İşte adım adım portakal reçeli yapımı.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile hem doğal hem de lezzetli bir reçel elde edebilirsiniz. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları çok ince şeritler halinde kesin.
- Portakalların iç kısımlarını da zarlarından ayırarak küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğradığınız portakal parçalarını ve portakal kabuklarını bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve yaklaşık 1 saat kadar kaynatın. Bu işlem, portakal kabuklarının acılığını alacaktır.
- Kaynama işlemi bittikten sonra tencereyi ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Süzdüğünüz portakal kabukları ve portakal parçalarını tekrar tencereye alın. Üzerine 1 kg toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın.
- Reçel kaynamaya başlayınca ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 45-60 dakika kadar kaynatın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer reçel hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçel kıvamına gelince yarım limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Ocaktan aldığınız reçeli sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını bekleyin.
- Soğuyan reçelleri serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını çok ince kesmeye özen gösterin. Kalın kabuklar reçelin tadını acılaştırabilir.
- Reçeli kısık ateşte pişirmek, yanmasını ve dibine yapışmasını önler.
- Reçelin kıvamını kontrol ederken soğuk tabağa damlatma yöntemini kullanın. Sıcakken kıvamı tam olarak anlaşılmayabilir.
- Kavanozların sterilize edilmiş olması, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.