Evde portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlanabilen bu reçel, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 3 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları ince şeritler halinde doğrayın.
- Portakalların iç kısımlarını da küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğradığınız portakal kabuklarını ve iç kısımlarını bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan portakalları süzün ve tencereyi temizleyin.
- Tencereye toz şekeri ve 1 su bardağı suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın.
- Şeker kaynamaya başlayınca haşlanmış ve süzülmüş portakalları ekleyin. Kısık ateşte, reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 1-1.5 saat sürebilir.
- Reçel kıvamına gelmeye yakınken limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek bir gece bekletin. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını çok kalın soymamaya özen gösterin. Aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Reçeli kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Yüksek ateşte pişirmek reçelin yanmasına neden olabilir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktar reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer reçel hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.