Evde portakal reçeli yapımı için detaylı tarif ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde taze portakallarla hazırlayabileceğiniz bu reçel, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları ince şeritler halinde doğrayın.
- Portakalların iç kısımlarını da küçük küpler halinde doğrayın ve çekirdeklerini ayıklayın.
- Doğradığınız portakal kabuklarını bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu işlem, portakal kabuklarının acılığını alacaktır.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca doğradığınız portakal içlerini ve haşlanmış portakal kabuklarını tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını haşlama işlemi, reçelin acı olmasını engeller. Bu işlemi atlamayın.
- Reçeli kısık ateşte pişirmek, kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler.
- Reçeli kavanozlara sıcakken koymak, daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun!