Evde portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu reçel için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları aşağıda detaylı olarak sunulmuştur.
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- İlk olarak portakallar güzelce yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin, aksi takdirde reçeliniz acı olabilir. Soyduğunuz kabukları ince şeritler halinde doğrayın.
- Doğradığınız portakal kabuklarını bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır. Haşlama suyunu süzün ve kabukları bir kenara ayırın.
- Portakalların iç kısımlarını da zarlarından ayırarak dilimleyin veya küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Kaynayan şerbetin içine haşlanmış portakal kabuklarını ve doğranmış portakal içlerini ekleyin. Karıştırın ve tekrar kaynamaya bırakın.
- Reçel kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçeli kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 45-60 dakika kadar pişirin. Reçelin kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekleyin. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Hazırladığınız portakal reçelini sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun!