Evde portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca portakal reçeli yapmanızı sağlar. İşte gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 750 gram toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları çok ince şeritler halinde kesin.
- Portakalların iç kısımlarını da dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Doğradığınız portakal kabuklarını bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu, kabukların acılığını alacaktır.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca portakal dilimlerini ve haşlanmış portakal kabuklarını tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktarını soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını soyarken beyaz kısımlarını mümkün olduğunca almamaya özen gösterin. Aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Reçelin kıvamını tutturmak için kısık ateşte sabırla pişirin.
- Reçeli saklamadan önce kavanozların steril olduğundan emin olun.
Afiyet olsun!