Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde, doğal ve katkısız bir şekilde portakal reçeli hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını mümkün olduğunca ayırmaya çalışın, aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Soyduğunuz portakal kabuklarını ince şeritler halinde kesin. Daha sonra bu şeritleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynamaya başlayınca suyu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır.
- Portakalların iç kısımlarını dilimleyin ve çekirdeklerini ayıklayın.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından kaynamaya bırakın.
- Şeker kaynamaya başlayınca, haşlanmış portakal kabuklarını ve dilimlenmiş portakal içlerini tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 1-1.5 saat sürebilir. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla tabağa bir damla damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
- Reçel kıvamına gelince limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını haşlama işlemi, reçelin acı olmasını engeller. Bu işlemi atlamayın.
- Reçeli kısık ateşte pişirmek, yanmasını ve dibine yapışmasını önler.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini artırır.
- Reçeli saklamak için kavanozların sterilize edilmiş olması önemlidir. Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda birkaç dakika kaynatarak sterilize edebilirsiniz.
Afiyet olsun!