Evde portakal reçeli yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca portakal reçeli yapmanızı sağlar. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyarken beyaz kısımlarını mümkün olduğunca ayırmaya çalışın.
- Soyduğunuz portakalları dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Portakal kabuklarını ince şeritler halinde kesin. Acılığını almak için bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
- Geniş bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca portakal dilimlerini ve haşlanmış portakal kabuklarını tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarını haşlamak, reçelin acılığını almasına yardımcı olur.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık dolusu reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!