Et yemekleri sevenler için patlıcan kapama tarifi. Pratik ve lezzetli bir akşam yemeği alternatifi.
Patlıcan kapama, etli ve sebzeli ana yemek arayanlar için ideal bir seçenek. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken veya özel bir akşam yemeği hazırlarken tercih edebileceğiniz bir alternatif sunuyor.
Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe göre)
- Üzeri için: Kaşar peyniri rendesi (isteğe göre)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Ardından kurulayıp küp küp doğrayın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyin. Ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada patlıcanları hafifçe kızartın.
- Geniş bir fırın kabına veya güveçlere önce patlıcanları yayın. Üzerine etli harcı dökün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Patlıcan kapama, yanında pilav veya cacık ile servis edilebilir. Et tercih etmeyenler için aynı tarif tavuk veya sebzelerle de hazırlanabilir.