Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. Gerekli malzemeler, hazırlanışı ve püf noktaları bu tarifte.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle et yemekleri sevenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, patlıcan ve etin uyumunu en lezzetli şekilde sunmayı amaçlar. İşte adım adım patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe göre)
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe göre)
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarını hafifçe açın ve hazırladığınız etli harcı patlıcanların içine paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip eriyene kadar fırında tutun.
- Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!