Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. İşte malzemeleri ve yapılışı.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ve sarımsakları ince ince kıyın.
- Kavrulan ete soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın.
- Fırın kabının tabanına kızartılmış patlıcanların yarısını yayın. Üzerine etli harcın tamamını dökün ve kalan patlıcanları harcın üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Bu tarif ile hazırlayacağınız patlıcan kapama, sofralarınıza lezzet katacak ve misafirlerinizi memnun edecektir.