Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir et yemeği olan patlıcan kapama tarifi. Gerekli malzemeler, hazırlanışı ve püf noktaları.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir. İşte, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- Maydanoz (doğranmış, isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Ardından kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. Bir su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağda patlıcanları kızartın.
- Fırın kabının tabanına kızartılmış patlıcanların yarısını yayın. Üzerine etli harcın tamamını dökün. Kalan patlıcanları üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!