Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden patlıcan kapama, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, sofralarınıza lezzet katacak patlıcan kapama tarifi...
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla bilinir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağı ekleyip, yemeklik doğranmış soğanı ve biberleri ilave edin. Pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsakları ve salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri de küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.
- Sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kurulayın ve ortadan ikiye kesin. İçlerini hafifçe oyun.
- Hazırladığınız etli harcı patlıcanların içine doldurun.
- Doldurulmuş patlıcanları fırın kabına dizin. Kabın dibine yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme işlemini atlamayın.
- İsteğe göre et yerine kıyma da kullanabilirsiniz.
- Fırın kabına eklediğiniz sıcak su, patlıcanların kurumamasını sağlayacaktır.
Afiyet olsun!