Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. Hem pratik hem de doyurucu bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem sebze hem de etin bir arada bulunduğu bu yemek, özellikle kalabalık sofralar için idealdir. İşte adım adım patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağ ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve etin üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sivri biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Soğanın üzerine ekleyip kavurun.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin. Domates salçasını, pul biberi, karabiberi ve tuzu da ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarını hafifçe açın ve hazırladığınız etli harcı patlıcanların içine doldurun.
- Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!