Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. Hem pratik hem de doyurucu bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. İşte bu lezzetli yemeği evde kolayca hazırlamanız için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acısının çıkmasını sağlayacaktır.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri ve sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve ikiye bölün. İçlerini hafifçe oyun.
- Oyun patlıcan içlerini etli harcın içine ekleyin ve karıştırın.
- Patlıcanları fırın kabına dizin ve içlerini etli harçla doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Patlıcanları kızartarak da kullanabilirsiniz, ancak bu tarifte daha hafif bir yöntem tercih edilmiştir.
- İsteğe göre yemeğe farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Yanında pilav veya cacık ile servis yapabilirsiniz.