Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayıp etlere ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayıp tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Patlıcanları kurulayıp küp küp doğrayın ve sıvı yağda hafifçe kızartın.
- Kızaran patlıcanları etli harcın üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alacaktır.
- Etleri önceden kavurmak yemeğin lezzetini artırır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!